En julio, una de las fechas más representativas para
La expectativa se centra en el
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El
Según estimaciones del Sector Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), los restaurantes del país proyectan un crecimiento cercano al 10 % en sus ventas en comparación con el mismo periodo de 2025. La proyección contempla principalmente a pollerías, cebicherías y chifas, establecimientos que suelen concentrar una mayor cantidad de clientes durante acontecimientos deportivos de gran convocatoria.
Las estimaciones del sector también indican que la coincidencia entre ambas celebraciones
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Una celebración oficial dedicada a uno de los platos más consumidos del país
El
La iniciativa surgió por propuesta de la Asociación Peruana de Avicultura, organización que destacó la importancia del pollo a la brasa tanto para la cocina peruana como para la economía vinculada al sector avícola y gastronómico.
Desde entonces, la celebración forma parte del calendario nacional y reúne cada año a miles de familias que aprovechan la fecha para compartir este plato en restaurantes o en reuniones particulares.
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El pollo a la brasa surgió durante la década de 1950 gracias a los inmigrantes suizos Roger Schuler y Franz Ulrich, quienes adaptaron técnicas de cocción europeas a los ingredientes disponibles y a las preferencias del público peruano.
Con el paso de los años, la preparación alcanzó una amplia aceptación gracias a su método de elaboración. El pollo recibe
La popularidad del plato permitió su expansión dentro y fuera del Perú. En la actualidad existen pollerías peruanas en ciudades como
Un plato con presencia permanente en las mesas peruanas
El pollo a la brasa ocupa un lugar frecuente dentro de las preferencias gastronómicas del país debido a distintos factores, entre ellos su disponibilidad, el tamaño de las porciones y la facilidad para compartirlo en reuniones familiares.
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De acuerdo con la Asociación Peruana de Avicultura, cada peruano
La coincidencia del Día del Pollo a la Brasa con la final del Mundial de Fútbol refuerza las expectativas del sector gastronómico, que espera una jornada con mayor movimiento comercial en comparación con otros fines de semana de julio. Las proyecciones de la Cámara de Comercio de Lima apuntan a un incremento del consumo impulsado por la combinación entre la celebración gastronómica y uno de los encuentros deportivos de mayor convocatoria internacional.
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